비타민 B군은 에너지 대사에 필수적인 영양소입니다. 당질·지질·단백질의 3대 영양소는 비타민 B군의 작용에 의해 에너지로 변환됩니다. 비타민 B 군은 알레르기의 염증을 억제하는 스테로이드의 합성에도 관여하고 있습니다. 또한 피부와 점막 건강을 유지하기 위해서도 필요하므로 부족하면 피부가 거칠어지거나 건조해지기 쉽습니다. 이 포스팅에서는 비타민 B군의 주요 특징과 알레르기성 질환을 개선하는 작용에 대해 정리했습니다. 비타민 B군을 효율적으로 섭취하는 방법도 소개하오니 질병 예방 및 증상 완화에 많은 도움이 되시기 바랍니다. 1. 비타민 B군은 어떤 영양소인가? 비타민 B군은 비타민 B1, 비타민 B2, 비타민 B6, 비타민 B12, 나이아신, 판토텐산, 엽산, 비오틴의 8종류가 있습니다. 여덟 가지는 서로..
비타민A에는 눈이나 피부 점막을 건강하게 유지하다 눈의 기능을 유지한다 등 다양한 성질이 있습니다. 또한 잘 알려져 있지 않지만 알레르기 질환을 개선하는 역할도 합니다. 이 포스팅에서는 비타민 A의 주요 특징과 알레르기성 질환을 개선하는 작용에 대해 정리했습니다.비타민A를 효율적으로 섭취하는 방법도 소개하오니 질병 예방 및 증상 완화에 많은 도움이 되시기 바랍니다. 1. 비타민A는 어떤 영양소인가? 비타민 A는 주로 동물성 식품에 포함되어 있습니다.또한 녹황색 채소 등 식물성 식품에는 체내에서 비타민 A로 변하는 '프로비타민 A'라는 물질이 많이 들어 있습니다. 프로비타민 A는 빨간색이나 노란색 색소로서 '카로티노이드'라고도 불립니다. 비타민A는 전신의 피부, 눈의 각막·점막, 구강, 기관지, 폐, 위장..
휘핑크림은 케이크를 만들 때 빠뜨릴 수 없죠. 크림을 부드럽게 잘 거품을 냈을 때는 기분이 좋아집니다. 의외로 이상적인 굳기에 거품을 내는 것은 어렵고, 가끔 실패해서 잘 안 굳어지는 경우도 있지요. 특히 시간이 없을 때 휘핑크림이 굳어지지 않으면 초조한 마음은 MAX입니다. 그런 일이 없도록, 휘핑크림이 굳어지지 않는 원인과 느긋하게 되어 버렸을 때의 대처법, 만일 실패해 버렸을 때의 활용법을 소개합니다. 식물성 휘핑이 굳어지지 않는 원인은? 우선 대전제로서 휘핑크림은 생크림과 같다고 생각하지 않습니까? 에! 휘핑크림과 생크림이 달라? 라니, 조금 놀라울 정도죠. 사실은 저도 같은 거라고 생각했거든요. 근처의 슈퍼에서 언제라도 싸게 살 수 있기 때문에, 휘핑크림은 자주 사용하고 있습니다만, 생크림 중에..
디카페는 커피나 홍차, 녹차 등에서 그것들에 포함되어 있는 카페인을 제거한 것을 말합니다. 카페인을 제거한 것에는 비슷한 말인 '논 카페인'이나 '카페인 리스' 등도 있습니다. 각자 어떻게 다를까요? 디카페인 카페인은 카페인이 아주 약간 들어 있는 것, 카페인은 원래 카페인이 조금 들어 있는 것, 논 카페인 카페인은 카페인이 전혀 들어 있지 않은 것을 말합니다. 디카페인? 카페인 레스와의 차이점이 무엇인가요? 저는 커피를 좋아해서 자주 마십니다♪하지만 저녁 식사 후에 커피를 마시면 잠자는 것이 평소보다 더 나빠집니다. 그래서 커피를 참고 녹차를 마시려고 했는데 녹차에도 카페인이 들어있어요. 그것을 깨닫고 나서 야간은 논 카페인인 것을 마시게 되어, 만난 것이 디카페인였습니다 ♪ 디카페 디카페는 커피 등에..
얼마 전 금박이 튀어나올 정도로 씌워진 반짝반짝한 쇼 콜릭서를 보았습니다. 그러고 보니 이전에 가나자와에 여행했을 때도 금박이 들어간 카스텔라, 만두, 모나카 등 금박을 사용한 과자나 요리가 많이 있었지요. 물론 음식에 사용되고 있는 금박은 먹어도 괜찮은 것이라고 생각합니다만, 몸에는 좋은 것일까요. 금속인데 대체 왜 먹을 수 있는지 궁금하죠? 그래서 금박을 먹으면 어떤 효과가 있는지, 영양이나 효능이 있는지, 만약 금박을 많이 먹으면 어떻게 되는지를 알아봅니다. 금박을 먹는 효과와 영양은? 몸에 좋은 거야? 금박을 먹으면 조금 풍부한 기분이 됩니다만, 영양이나 효능은 있는 것일까요. 금박은 금으로 되어 있죠 그렇기 때문에 몸 안에서는 소화가 되지 않고 그대로 배출이 되어 버립니다. 즉 금박을 먹어도 몸..
포도를 많이 받았습니다. 처음에는 가족에서 싸우도록 먹고 있었습니다만 먹고 질려 버리고, 그 후는 며칠 방치하고 있었습니다. 며칠이 지난 포도를 먹어 보면 왠지 신맛입니다. 이 포도는 썩은건가? 맛있다고 생각하고 먹었다면 우선 괜찮아요. 썩은 포도는 맛이 없으니깐요 거기서 이 페이지에서는, 썩은 포도의 구별 방법이나 썩은 포도를 먹으면 어떻게 되는지에 대해, 소개합니다. 포도가 상했는지 구별하는 방법은? 신맛은 상해서? 포도가 상했는지 알아보는 방법은? 시큼한 건 상해서? 지금 막 먹으려고 하는 그 포도 송이를 좀 들어 보도록 합시다. 포도 몇 알이 뚝뚝 떨어졌나요? 지금 떨어진 포도 알갱이는 먹어도 괜찮기 때문에 접시에 옮겨 담도록 합시다. 하지만 들어올리기 전부터 떨어져 있던 알갱이가 있는 것 같습니..
고구마는 튀김으로 해도, 조림으로 해도, 쪄먹어도 맛있지요. 구우면 단맛도 더해져, 더욱 맛있게 될 것 같습니다. 실은 이 고구마도, 생에서도 먹을 수 있다고 들었습니다만, 과연 진짜입니까? ・고구마는 생으로 먹어도 괜찮습니까? ・원시 고구마에 독성이 없는지? ・고구마는 생으로 먹으면 영양가가 높아지는가? ・생으로 먹는 경우는 어떤 먹는 방법을 하면 좋을까? 소개합니다. 고구마는 생으로 먹을 수 있습니까? 결론부터 말하면, 고구마는 생으로 먹을 수 있습니다. 나의 할머니도 「고구마를 생으로 먹으면 밤처럼 맛있어」라고 말하고 있었습니다. 다만, 생고구마는 그다지 소화가 좋지 않습니다. 따라서 고구마를 생으로 먹으면 드물게 복통이나 설사의 원인이 될 수 있습니다. 그래서 배가 약한 사람이나 작은 아이는 고구..
시금치는 가열하고 먹는 것이 평범하고 "생에서 먹어서는 안 된다"라고 들은 적이 있습니까? 시금치를 생으로 많이 먹으면 몸에 해를 끼친다는 이야기도 있네요. 하지만 최근에는 샐러드 시금치라는 생식용 시금치도 자주 보입니다. 과연 시금치는 생으로 먹으면 위험할까요? 진짜는 생으로 먹어도 괜찮은지, 시금치가 생으로 먹어도 괜찮다고 하면, 어떤 먹는 방법을 하면 좋을까요. 거기서 이 페이지에서는, 생 시금치를 먹는 위험성이나 시금치를 생으로 먹을 때의 주의점에 대해서, 소개해 갑니다. 시금치를 생으로 먹는 것은 몸에 나쁜가? 시금치는 가열하고 먹는 것이 좋다는 것은 사실입니다. 왜냐하면 시금치에는 떫은맛이 있습니다. 이 맛의 정체는 옥살산 이라고 하는 물질로, 옥살산을 많이 섭취하면, 결석의 원인 이 된다고 ..
"감자를 생으로 먹으면 배탈이 난다"라고 들어 본 적이 있습니까? 최근 감자는 생에서도 먹을 수 있다는 것을 들었습니다. 생으로 먹는 것은 위험하다고 왠지 믿어 왔기 때문에 감자를 생으로 먹고 식중독이 되거나 하지 않을까 걱정입니다. 만약 감자를 생으로 먹어도 괜찮다고 해서, 생으로 먹을 때에는 어떤 것에 조심하면 좋을까요. 또, 영양면에서는 불을 통한 것과 다르지 않을지도 궁금하네요. 그래서 감자를 생으로 먹는 것은 위험하지 않은지, 안전하게 먹기 위해 조심하는 것, 감자를 생으로 먹었을 때와 가열했을 때의 영양의 차이에 대해 소개합니다. 감자는 생으로 먹을 수 있습니까? 결론부터 말하자면 감자는 생에서도 먹을 수 있습니다. 가열한 감자는 두근거린 식감으로 조금 단맛을 느끼는군요. 그러나 감자는 서걱서..
표고버섯 은 연중 손에 들어가고, 다양한 요리에도 사용하기 쉽지요. 슈퍼에서 신선한 표고버섯을 사 왔을 생각이, 3~4일 지나면 색이 바뀌어 왔다…라고 하는 것이 상당히 있습니다. 먹어 보면, 조금 신맛 이 나는 경우도 있네요. 신맛 표고버섯은 썩은가요? 먹어도 괜찮을지도 궁금합니다. 그래서, 신맛 표고버섯을 먹으면 위험한지, 먹으면 어떻게 되는지, 먹어도 좋은지 구별하는 방법, 표고버섯의 능숙한 보존 방법에 대해 소개합시다. 표고버섯에서 신맛이 나는 이유는? 먹어도 괜찮습니까? 대부분의 음식은 썩으면 신맛과 냄새가 나네요. 그래서 표고버섯도 신맛과 냄새를 할 때는 요주의입니다. 표고버섯은 상대적으로 수분이 많은 버섯입니다. 수분이 많다는 것은 잡균이 붙기 쉽기 때문에 곰팡이균이 붙어 번식하는 경우도 있..
버섯은 하이라이스와 수프에 넣으면 맛있고, 파스타와 피자에 사용하면 조금 세련된 느낌이 될 것입니다. 슈퍼에서, 하얀색으로 매끈한 버섯을 발견하면, 드디어 사 버립니다. 그렇지만, 사 온 버섯을 냉장고에 넣어 두면, 어느새 우산 부분이 갈색이나 검정으로 변색하고 있는 일이 있겠지요. 그런 검게 되어 버린 버섯을 먹어 좋은지 판단에 고민해 버립니다. 그래서, 이 페이지에서는, 단면이나 표면이 검게 된 버섯은 먹을 수 있는지, 버섯은 썩으면 어떻게 되는지에 대해, 소개합니다. 버섯이 검게 되어도 먹을 수 있습니까? 유통 기한은 얼마입니까? 결론에서 말하면, 버섯은 우산 부분이 검게 되어도 먹을 수 있습니다. 갓 얻은 버섯은 흰색을 띠고 있지만, 사실 버섯은 수확한 후에도 계속 성장하고 있습니다. 성장이 진행..
개봉하고 나서 그다지 사용하지 않았던 올리브 오일을 오랜만에 보면, 어쩐지 색이 바뀌고, 냄새도 처음과 다르다고 생각합니다. 혹시 올리브 오일이 썩었나요? 상온 보존하고 있었던 것이 갈 수 없었다!? 잠시 방치하고 있으면 올리브 오일의 색이 바뀌어 버리는 일이 있겠지요. 올리브 오일은 썩는가? 올리브 오일은 보존한다면 상온인가 냉장고인가? 올리브 오일의 올바른 보존 방법에 대해 소개합니다. 올리브 오일은 상온에서 두면 썩는다? 냄새가 바뀐 것은 썩은 탓인가? 올리브 오일이 썩는가? 하지만 올리브 오일에 한하지 않고, 오일이 "썩는다"는 일은 없습니다. 「썩는다」라는 상태는, 음식의 수분에 잡균이 들어가, 독성을 가지는 성분을 만들어 내어 일어나는 현상이군요. 올리브에 기름에 관해서도 마개를 열어 놓거나 ..